Bí kíp để làm thạch rau câu 3D nghệ thuật đẹp như tranh. Gần đây nhiều chị em đang phát sốt với thạch rau câu 3D đẹp lung linh. Bạn cũng đang nôn nóng muốn trổ tài khéo tay làm món mới này chào hè phải không?
Khuonlambanh.com vừa giới thiệu với các bạn độc giả hình ảnh tuyệt đẹp của bánh thạch rau câu 3D nghệ thuật. Tuy nhiên, rất nhiều bạn muốn biết làm thế nào để có thể làm ra được chiếc bánh có nhiều hình ảnh sinh động như vậy. Rất đơn giản bạn chỉ cần sở hữu bộ
khuôn cắt tỉa rau câu 3D là hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh rau câu 3d cho riêng mình.
Dụng cụ tỉa rau câu 3D - Có một bộ dụng cụ chuyên dụng để làm thạch rau câu 3D bao gồm bát thủy tinh chuyên dụng, thìa chuyên dụng các loại để tạo hình, bơm màu, muỗng múc kem.
Tuy nhiên, với những bạn mới tập làm chỉ cần chuẩn bị một bát thủy tinh tròn trong suốt, thìa tròn tùy hình dáng đầu để tạo hình cánh hoa, bơm tiêm 5cc và dao tỉa hoa quả.
Nguyên liệu cần có: Bột rau câu gelatin, nước lọc, đường, màu thực phẩm, va ni hoặc hương liệu thực phẩm phù hợp.
Cách làm rau câu 3D :
Bước 1: Làm đế bánh gelatin trong suốt. Để làm được một đế bánh chuẩn, muốn làm nhiều hoặc làm đế bánh to, bạn cứ theo tỷ lệ sau để chế biến.
- Công thức: 4 nước lọc, 1 đường, 1 axit citric và 2,5 bột gelatin. Axit citric cần thiết để làm cho hỗn hợp thạch trở nên trong suốt, không bị đục để nổi bật hình 3D bên trong.
- Dùng 3 muỗng canh nước lọc cho 1 muỗng canh đường vào hòa tan đun sôi rồi bắc ra. Bạn cho nốt muỗng canh nước còn lại hòa 2,5 muỗng bột gelatin vào, cho vào lò vi sóng quay trong vòng 10 - 15 giây cho đến khi bột gelatin tan hoàn toàn. Đổ vào hỗn hợp nước đường vẫn còn nóng ấm, để khoảng 5 phút cho hỗn hợp nguội bớt, cho 1 muỗng canh axit citric vào đảo đều. Bạn có thể cho 1 ống vani vào để tạo mùi nếu muốn. Để khoảng 5 phút rồi bạn cho ra bát thủy tinh trong suốt. Cho vào tủ lạnh để qua đêm.
Bước 2: Pha màu
Cách làm tương tự như khi bạn làm đế bánh. Sau khi cho axit citric bạn cho màu thực phẩm hoặc nước ép hoa quả cô đặc vào hòa tan đến độ màu như ý. Nên pha màu đậm hơn để khi cho vào thạch sẽ nổi màu hơn. Hỗn hợp màu này nên để riêng từng màu trong các chén/lọ nhỏ và ngâm trong bát nước ấm giữ cho thạch không bị đông để tạo hình 3D.
Bước 3: Tạo hình 3D
Đối với người mới tập làm: các bạn hãy tập dùng thìa và bơm tiêm phun màu tạo cánh hoa lần lượt từ trung tâm ra xung quanh bát.
Chi tiết cách tạo hình hoa 3D, bạn hãy xem clip sau chỉ 1 lần sẽ hình dung ngay cách làm.
Lưu ý: Khi đâm kim hoặc thìa, không nên đâm sát đáy bát. Khi dùng muỗng tròn múc kem để tạo vòng tròn trung tâm bát thạch không vứt bỏ phần thạch đó mà để lại, sau khi tạo hình 3D xong bạn lại ghép lại tạo bề mặt phẳng như cũ.
Nên chuẩn bị một âu nước luôn giữ ấm để làm tan thạch gelatin bám vào dụng cụ. Dùng giấy thấm sau những lần đổ màu để không làm lem sang các cánh hoa khác. Sau khi tạo hình 3D xong, muốn hình hoa nổi bật hơn bạn có thể tráng thêm một lớp màu tương phản ở đáy hoa.
Thông tin liên hệ:
Hotline: 0913 956 799 (Ms Anh)
Email: khuonlambanh@gmail.com
Website: www.KhuonLamBanh.com
